Happy New Year – Silvester in der Residenz
Nach den festlich-besinnlichen Weihnachtstagen beenden wir in der Residenz das Jahr mit einem fulminanten Fest bis in die frühen Morgenstunden des Neujahrstages. Natürlich beginnt der Silvester-Abend mit einem grandiosen Gala-Dîner, kreiert von Patron Heinz Winkler und und seinem Küchenchef Steffen Mezger:
Variation von Canapées
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Geräuchertes Störfilet und Wasabi
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Imperial Kaviar mit Wildreis in Schnittlauchsauce
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Seezunge unter der Parmesankruste an Kräutersauce
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Intermezzo von Lachstatar auf Gurke
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Timbale vom Kalbsrücken auf Polenta mit Rucola
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Weiße Schokolade mit Pfirsich und Himbersorbet
Doch nach diesem Gala-Menü ist noch lange nicht Schluss. Nach einem fulminanten Feuerwerk über der frisch beschneiten Residenz begrüßen wir unsere Gäste mit vielen „Schmankerln“ in der Küche.
Und dann spielt Linda Jo Rizzo mit ihrer Band in unserer Halle und niemanden hält es mehr auf seinem Platz. So tanzen wir in den Morgen des ersten Tages von 2015.
Heinz, Evi und Alexander Winkler mit dem gesamten Residenz-Team wünschen allen Freunden und Gästen des Hauses Glück, Gesundheit, Zufriedenheit, Frohsinn und für das neue Jahr 2015 nur das Beste!
(Text und Fotos: Residenz Heinz Winkler)
